Ingredienser (4 burgere):
- 4 spsk smør
- 4 spsk mel
- 5 dl mælk (eller fløde for ekstra luksus)
- 300 g revet ost (cheddar eller gouda)
- 1-2 tsk dijonsennep (valgfrit)
- Salt og peber efter smag
Sådan gør du:
- Lav en roux: Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt melet og rør til en glat pasta, der bobler let (1-2 minutter).
- Tilsæt mælk: Hæld mælken i lidt ad gangen, mens du pisker konstant for at undgå klumper. Fortsæt med at røre, indtil sovsen tykner (et par minutter).
- Tilsæt ost: Tag gryden af varmen og tilsæt den revne ost lidt ad gangen. Rør, indtil osten er smeltet og sovsen er glat.
- Smag til: Rør dijonsennep i (hvis ønsket) og smag til med salt og peber. For ekstra smag kan du tilsætte et nip cayennepeber eller paprika.
Tips:
- Brug kvalitetsost for den bedste smag.
- Hold sovsen lun, og tilsæt lidt ekstra mælk, hvis den bliver for tyk.
- Pisk konstant for at undgå klumper.
Man kan selvfølgelig godt bruge mozzarella, men det er ikke min favorit.
Anvendelse:
Hæld den lune ostesovs direkte over bøffen og/eller Servér ostesovsen som dip ved siden af.
God fornøjelse med din lækre burger med ostesovs! 🍔🧀
Egekilde – Greiersen opskrifter – https://greiersen.dk/mad
Hvad er en roux?
En roux er en grundlæggende blanding af smør og mel, der bruges som en base til at tykne saucer og supper. Her er en enkel forklaring:
En roux består af lige dele smør og mel, som koges sammen for at skabe en glat pasta. Denne pasta bruges derefter til at tykne forskellige retter, såsom ostesovs, bechamelsauce og supper.
Sådan laver du en roux:
- Smelt smørret: Varm en gryde over middel varme og smelt smørret.
- Tilsæt melet: Når smørret er smeltet, tilsæt melet og rør konstant, indtil det danner en glat pasta, der bobler let (1-2 minutter).
Nu har du en roux, som du kan bruge til at lave forskellige saucer og supper.
Denne opskrift er set 34 gange, 1 besøg i dag.