Et stort henkogningsglas fyldes 1/4 op med almindelig sukker – dernæst ca. 1/2-vejs op med valnødder og slutteligt 1/1 fl. Brøndum – den skal nu […]
Se hele opskriftenKategori: Krydder snaps
Valnød essens
En jysk tradition siger, at grønne valnødder skal plukkes d. 18. august, for så er de lige tilpas bløde/hårde i den inderste kerne.4 grønne valnødder […]
Se hele opskriftenTormentil snaps
Roden graves op hen på sommeren. Roden renses, skæres i skiver og dækkes med snaps. Den trækker 8 dage, hvorefter den filtreres. Lagring jo længere […]
Se hele opskriftenTimian essens
3-4 pæne duske timian tørre i et par døgn og trækker på 10 cl. snaps i 2-3 døgn.Filtreres og kan anvendes fortyndet efter smag. Generelt : […]
Se hele opskriftenSødskærm eller Spansk Kørvel snaps
En blødhåret og sødduftende 50 – 100 cm høj plante, der minder om Vild Kørvel. Den kendes ved sine op til 2 cm lange, glinsende […]
Se hele opskriftenStjerneanis essens
Ca. 15 stjerneanisfrø trækker på 10 cl. snaps i 3 døgn.Filtreres og fortyndes efter behag.Har en karakteristisk lakridssmag. Generelt : Friske blade (dild, kørvel, pors, […]
Se hele opskriftenSort peber essens
25 hele, sorte peber frø knuses let og sættes på 10 cl. snaps. Trækker en uge.Filtreres og fortyndes.Egner sig som smagsforstærker i kraftige bjesken.Solo er en kraftig pebersnaps […]
Se hele opskriftenSolbær snaps
Pluk bærerne når de er rigtigt modne i juli – august.Fyld et syltetøjsglas 2/3 del op med bær og resten smags neutral snaps.Lad hele herligheden […]
Se hele opskriftenSlåen essens
Slåenbær plukkes når de er godt modne, helst i november-december (hvis man kan nå det inden fuglene har gjort indhug i dem). Har bærrene ikke fået […]
Se hele opskriftenRønnebær snaps
Bærrene plukkes i oktober måned og lægges i fryseren i 2 dage, for at opnå en mere sødlig smag, hvorefter de optøs. Fyldes på et […]
Se hele opskriften