Bagte “Blomster‑løg” (karamelliserede ovnbagte løg)

Et helt løg i ovnen er en af de mest undervurderede delikatesser. Når det bages langsomt, bliver det sødt, blødt og næsten cremet indeni. Denne version – “blomster‑løg” – åbner sig som en lille løgblomst og suger smør, krydderurter og balsamico til sig.

Sådan gør du

1. Pil løgene, men lad bunden (roden) sidde, så løget ikke falder fra hinanden.
2. Skær et dybt kryds i løget — ca. ¾ ned.
3. Sæt løgene i et lille ildfast fad.
4. Kom en lille klump smør ned i midten af hvert løg.
5. Tilsæt lidt timian/rosmarin og en dråbe balsamico.
6. Bag ved 200°C i 40–60 minutter, afhængigt af løgets størrelse.
   • Små løg: 35–40 min
   • Mellemstore: 40–50 min
   • Store: 50–60 min
7. Løget er færdigt, når det er helt blødt, hvis du trykker på det eller stikker i det med en lille kniv.

Tip: Hvis du bager dem sammen med andre retter (fx flødekartofler), så giv løgene lidt ekstra tid. De bliver bedst, når de får lov at stå alene i varmen.

Servering

De karamelliserede blomster‑løg passer perfekt til:

• Bøf eller steg
• Hakkebøffer (som et moderne twist på bløde løg)
• Grillmad
• Ovenpå kartoffelmos
• Som en lille vegetarisk “side‑ret” i sig selv

---

Egekilde – Greiersen opskrifter – https://greiersen.dk/mad