Nødde- og grøntsagssteg

Ingredienser (4–6 personer)

• 200 g blandede nødder (valnødder, hasselnødder, mandler)
• 1 dåse kikærter (drænet)
• 2 gulerødder, groftrevet
• 1 løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, knust
• 100 g champignon, finthakket
• 2 spsk olivenolie
• 2 spsk tomatpuré
• 1 spsk sojasauce
• 1 tsk tørret timian
• 1 tsk rosmarin
• 2 spsk havregryn
• 2 spsk rasp
• 2 æg eller 2 spsk hørfrøgelé (for vegansk version)
• Salt og peber

Nødde- og grøntsagssteg – grøn juleklassiker

“En sprød og saftig nødde- og grøntsagssteg, perfekt som vegetarisk julealternativ til flæskesteg og and. Fyldt med kikærter, ristede nødder og krydderier giver den både smag og struktur – og passer til alt det klassiske tilbehør på julebordet.”

Fremgangsmåde

1. Rist nødderne let på en tør pande, og hak dem groft.
2. Sautér løg, hvidløg og champignon i olie til de er bløde.
3. Blend kikærter med tomatpuré, sojasauce og krydderier til en grov puré.
4. Vend gulerødder, nødder, havregryn og rasp i massen.
5. Tilsæt æg/hørfrøgelé og rør til en fast fars.
6. Kom farsen i en smurt form, glat overfladen og bag ved 180 °C i ca. 45 min.
7. Lad stegen hvile 10 min. før den skæres i skiver.

👉 Server med brun sovs, rødkål og brunede kartofler – den matcher julebordet perfekt.

Egekilde – Greiersen opskrifter – https://greiersen.dk/mad