Sort peber essens

25 hele, sorte peber frø knuses let og sættes på 10 cl. snaps. Trækker en uge.
Filtreres og fortyndes.
Egner sig som smagsforstærker i kraftige bjesken.
Solo er en kraftig pebersnaps godt i forkølelses tider.

Generelt :

• Friske blade (dild, kørvel, pors, kvan, citronmelisse, mynte, osv.) har en trækketid på ca. 4-6 dage.
• Friske blomster (perikon, hyldeblomster osv.) har en trækketid på ca. 6-8 dage.
• Rødder (tormentilrod, febernellikerod, kørvelrødder osv.) har en trækketid på ca. 2 uger.
• Friske “bløde” bær (hindbær, brombær, jordbær osv.) har en trækketid på ca. 2-3 måneder.
• Frosne bær optøs i Brøndums Snaps og har en trækketid på ca. 2 måneder.
• Friske “hårde” bær (kirsebær, rønnebær, slåen osv.) har en trækketid på 4-12 måneder.

Egekilde – Greiersen opskrifter – https://greiersen.dk/mad