En jysk tradition siger, at grønne valnødder skal plukkes d. 18. august, for så er de lige tilpas bløde/hårde i den inderste kerne.4 grønne valnødder […]
Se hele opskriftenTag: Essens
Timian essens
3-4 pæne duske timian tørre i et par døgn og trækker på 10 cl. snaps i 2-3 døgn.Filtreres og kan anvendes fortyndet efter smag. Generelt : […]
Se hele opskriftenStjerneanis essens
Ca. 15 stjerneanisfrø trækker på 10 cl. snaps i 3 døgn.Filtreres og fortyndes efter behag.Har en karakteristisk lakridssmag. Generelt : Friske blade (dild, kørvel, pors, […]
Se hele opskriftenSort peber essens
25 hele, sorte peber frø knuses let og sættes på 10 cl. snaps. Trækker en uge.Filtreres og fortyndes.Egner sig som smagsforstærker i kraftige bjesken.Solo er en kraftig pebersnaps […]
Se hele opskriftenSlåen essens
Slåenbær plukkes når de er godt modne, helst i november-december (hvis man kan nå det inden fuglene har gjort indhug i dem). Har bærrene ikke fået […]
Se hele opskriftenRøllike essens
Røllikeblomster plukkes lige når de springer ud i juli måned.Tørres let et par dage.5 g. blomster trækker i 10 cl. snaps i 6-8 dage.Filtreres og […]
Se hele opskriftenRosmarin essens
Tørrede rosmarinblade (fås som krydderi) trækker på snaps i 2 døgn.Filtreres og fortyndes.Er velegnet som smagsforstærker i sammensatte kryddersnapse. Generelt : Friske blade (dild, kørvel, pors, […]
Se hele opskriftenRosin essens
100 g. rosiner af den bedste kvalitet trækker på 50 cl. snaps i mindst en uge.Filtreres og fortyndes.Blandt andet god som smagsforstærker i mange sammensatte kryddersnapse.De […]
Se hele opskriftenPorse essens
Porsebuske er almindelige i Jylland, men mere sjældne på øerne.Porseblade plukkes i juli-august. Både friske og tørrede blade kan bruges.4-5 porseduske trækker på 50 cl. […]
Se hele opskriftenNelliker essens
10 nellike frø trækker på 25 cl. snaps i 2 døgn.Filtreres og fortyndes efter smag.Har en kraftig smag, kan fortyndes meget. Generelt : Friske blade (dild, […]
Se hele opskriften