Laks i ovn med kartofler og gulerødder

Ingredienser (4 personer)

• 1 kg kartofler
• 2 gulerødder
• 100 g frisk spinat
• 500 g lakseside
• 1 tsk salt
• 3 æg
• 1 tsk bouillon
• 2 dl fløde
• 200 g mozzarella

Denne opskrift på laks i ovn med kartofler og gulerødder er en skøn kombination af friske ingredienser og enkle tilberedningsmetoder. Den er perfekt til en travl hverdag, hvor du ønsker at servere en sund og velsmagende ret uden at bruge for meget tid i køkkenet. Med kartofler, søde gulerødder, frisk spinat og saftig laks, toppet med en cremet ægge- og flødesauce og smeltet mozzarella, vil denne ret helt sikkert blive en favorit ved middagsbordet.

Fremgangsmåde

1. Skræl kartofler og gulerødder, og skær dem i ca. 2 cm tern.
2. Kog dem i 10 minutter.
3. Hæld dem i et ovnfast fad.
4. Drys den friske spinat ud over kartofler og gulerødder.
5. Skær laksen i ca. 2 cm tern, og læg den ud over spinaten.
6. Pisk æg og fløde sammen, og tilsæt salt og bouillon.
7. Hæld blandingen ud over laks og grøntsager, og drys til sidst med revet ost.
8. Sæt retten i ovnen ved 180 grader i 30 minutter.

Velbekomme! 😊

Egekilde – Greiersen opskrifter – https://greiersen.dk/mad