Der bliver 12 cupcakes ud af denne opskrift.
- 60 gr. mørk chokolade
- 1 1/4 dl. vand
- 2 æg
- 225 gr. farin
- 90 gr. blødt smør
- 100 gr. hvedemel
- 1 tsk. bagepulver
- 2 spsk. kakaopulver
- 40 gr. mandelmel
- 100 gr. frosne hindbær
Glasur
- 150 gr. blødt smør
- 250 gr. flormelis
- 1 spsk. vaniljeessens
- 2 dråber rød frugtfarve
- 2 spsk. varmt vand
Cupcakes
Tænd ovnen på 180 grader. Kom chokolade og vand i en gryde på svag varme og stil til afkøling. Kom æg, farin og smør i en stor skål og pisk det sammen. Bland mel, bagepulver, mandelmel og kakaopulver i blandingen og tilsæt så den varme chokolade og pisk det hele sammen. Fordel dejen ligeligt i muffinsforme . Anbring et hindbær i midten af hver kage. Bag cupcakes`ene i 20-25 minutter, de stilles nu til afkøling, inden der skal påføres frosting.
Frosting
Pisk smør og flormelis sammen til glasur. Tilsæt vaniljeessens, frugtfarve og vand. Pisk det jævnt og cremet. Frostingen puttes i en sprøjtepose og sprøjtes på cupcakes, eller også smøres frostingen på dine cupcakes.
Egekilde – Greiersen opskrifter – https://greiersen.dk/mad