3 små brød.
50 gr. gær.
3 dl. kærnemælk.
3 dl. lunken vand.
0,5 dl. olivenolie.
100 g. smør
125 gr. sigtemel.
ca. 800 gr. hvedemel.
sorte oliven uden sten.
Rør gæren sammen med lunken kærnemælk, blandet med lunken vand. (er kærnemælken kold, fra køleskab, kan man blande det med vand der er varmt, så det bliver lunkent, før man røre gæren i).
Tilsæt sigtemel og rør sammen, tilsæt olie, smeltet smør, salt og evt. hele eller halve oliven uden sten, i og rør rur sammen.
Bland lidt efter lidt hvedemel i og ælt dejen smidig. Lad dejen hæve tildækket og lunt til dobbelt størrelse, ca. 1 time.
Slå dejen sammen og del den i tre stykker der formes til brød. Læg dem på bagepladen og lad dem hæve tildækket og lunt til dobbelt størrelse, en halv til en hel time.
Bag brødene i en 200 grader varme ovn i cirka 30 min.
Egekilde – Greiersen opskrifter – https://greiersen.dk/mad