100 gr. Mozzarella
50 gr. Parmesanost
4 spsk. Olie
3-4 Fed hvidløg
3 spsk. Hakket persille
6 spsk. Frisk basilikum
Salt og peber
Citronsaft
Pestoen stammer oprindeligt fra Genova i Italien. Endnu i dag er det en æressag for byens kvinder at tilberede denne sauce i en gammeldags morter. Mens vi holder os til mere moderne el-mixere.
Osten blandes med de øvrige ingredienser, persille og frisk basilikum og puréres fint. Smag til med salt og peber.
Nogle fortrækker at komme pinjekerner i. Det kan man gøre efter smag.
Smager godt til ægge- og spaghettiretter.
Egekilde – Greiersen opskrifter – https://greiersen.dk/mad
Denne opskrift er set 44 gange, 1 besøg i dag.