Fyld:
200 g syltede drueagurker
200 g syltede Asier
½ løg
1 æble
2 g kapers
Dressingen:
100 g mayonnaise (ægte mayonnaise/K-salat eller hjemmelavet, se her!)
1 tsk. stærk sennep
1 tsk. Gurkemeje
Salt og Peber
Remoulade er en kold sauce, der ofte bruges som tilbehør til fiskefilet og smørebrød som Roastbeef, Spegepølse og Kødpølse. Men selvfølgelig også til pommes fritterne.
Remoulade à la Greiersen
Fremgangsmåde fyld:
Æblet skrælles og kernehuset fjernes. Pil løget. Æble, løg, syltede asier, syltede drueagurker og kapers skæres i små stykker og blendes sammen.
Pres væden ud af den blendede masse i et klæde.
Fremgangsmåde remoulade:
Kom en tsk. stærk sennep i mayonnaisen og rør det sammen, tilsæt fyldet og gurkemeje, smag til med salt og peber.
Opskrift af Jens Greiersen
Egekilde – Greiersen opskrifter – https://greiersen.dk/mad