Spinatlasagne

Ingredienser

• 800 g. Frossen spinat.
• 2 Løg.
• Lasagneplader.
• 2 spsk. Mad olie.
• 200 g. Salatost (Feta).
• Salt og peber.

Bechamel med ricotta

• 75 g. Smør.
• 900 ml. Mælk.
• 65 g. Hvedemel (1¼ dl).
• 250 g Ricotta (1. bøtte).
• Ca. 1 tsk. Muskatnød.

Spinatlasagne er en lækker og sund variant af den klassiske lasagne, bestående af lag med spinat i bechamelsauce, ricotta og salatost (feta), mellem lasagnepladerne.
Resultatet er en smagfuld og nærende ret, der er perfekt til både hverdag og fest.

• Svits løgene og tilsæt den frosne spinat, og lad det koge.
• Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
• Lav nu bechamelsovs. Smelt smør i en gryde, og tilsæt melet og pisk til en smørbolle. Tilsæt 1/3 af mælken og pisk til sovsen er ensartet. Tilsæt nu halvdelen af den resterende mælk, og pisk igen til sovsen er ensartet. Tilsæt den sidste mælk og pisk til sovsen kommer i kog. Lad den koge et minuts tid indtil den er cremet. Tag nu sovsen af blusset og rør ricotta i.
• Smag til med salt, peber og muskatnød.
• Bland bechamelsovsen sammen med den optøede spinat og smag igen til med salt.
• Smør et ildfast fad på ca. 25 x35 cm og hæld lidt spinatblanding i og derefter fetaost og så lasagneplader. Fortsæt med denne rækkefølge til fadet er fyldt op, ca. 4 lag.
• Sæt lasagnen i ovnen i 30 minutter ved 180 grader varmluft.

Egekilde – Greiersen opskrifter – https://greiersen.dk/mad