Af en økologisk appelsin (yderskralden må ikke være sprøjtet) skrælles fine strimler af den alleryderste orange skal, -brug eventuelt en ostehøvl, der er beregnet til revet ost (ostestrimler). Der må IKKE være noget af den hvide indre hinde på skrællerne, smagen af selv den mindste smule hvid hinde vil slå kraftigt igennem.
Rist skrællerne i ovnen ved 75 grader i en time. Skrællerne trækker på 25 cl. snaps i en uge. Rystes undervejs.
Filtreres og fortyndes efter smag.
Generelt :
- Friske blade (dild, kørvel, pors, kvan, citronmelisse, mynte, osv.) har en trækketid på ca. 4-6 dage.
- Friske blomster (perikon, hyldeblomster osv.) har en trækketid på ca. 6-8 dage.
- Rødder (tormentilrod, febernellikerod, kørvelrødder osv.) har en trækketid på ca. 2 uger.
- Friske “bløde” bær (hindbær, brombær, jordbær osv.) har en trækketid på ca. 2-3 måneder.
- Frosne bær optøs i Brøndums Snaps og har en trækketid på ca. 2 måneder.
- Friske “hårde” bær (kirsebær, rønnebær, slåen osv.) har en trækketid på 4-12 måneder.
Egekilde – Greiersen opskrifter – https://greiersen.dk/mad
Denne opskrift er set 39 gange, 1 besøg i dag.