1 flaske smags brøndum/vodka
En økologisk citron
En økologisk chili Skær 2 strimler ( ca. 0.5 cm bredde) af skallen på den økologiske citron. Rens dem for det “hvide”. Flæk chilien og rens den for kærner og hus.
Kom begge dele i en flakse brøndum/vodka, og lad det trække i en 7 – 9 dage.
Vær opmærksom på at den pga. chilien godt kan, løbe løbsk og blive meget stræk. Nogen mener
udrikkelig. Hvis du er i tvivl om din chili giver for meget smag, og bjesken bliver for stærk, så
nip lidt til den mens den står og trækker. Hvis den bliver for stræk så lav en kun med citron
du kan fortynde med, eller brug den stærke til af flambere bøffer i. Hæld den ikke ud.
Måske får du besøg af nongen der ikke vil gå, eller der er en gæst der godt kan lide den.
Den bedste smag, er hvor bjesken dufter og smager af citron, men hvor du, når du skyller den rundt
i munden, kan mærke at chilien bider lidt i smagsløgene.
Drik den som den er, eller en smule kølig.
Generelt :
- Friske blade (dild, kørvel, pors, kvan, citronmelisse, mynte, osv.) har en trækketid på ca. 4-6 dage.
- Friske blomster (perikon, hyldeblomster osv.) har en trækketid på ca. 6-8 dage.
- Rødder (tormentilrod, febernellikerod, kørvelrødder osv.) har en trækketid på ca. 2 uger.
- Friske “bløde” bær (hindbær, brombær, jordbær osv.) har en trækketid på ca. 2-3 måneder.
- Frosne bær optøs i Brøndums Snaps og har en trækketid på ca. 2 måneder.
- Friske “hårde” bær (kirsebær, rønnebær, slåen osv.) har en trækketid på 4-12 måneder.
Egekilde – Greiersen opskrifter – https://greiersen.dk/mad