Enebær essens

20 hele (2 års) enebær (fås som krydderi) knuses let og trækker på 50 cl. snaps 8 dage. Omrystes dagligt.
Filtreres og hældes på beholder.
Enebærrene trækker yderligere 14 dage på yderligere 50 cl. snaps.
Første og andet udtræk blandes og fortyndes efter smag.
Egner sig såvel til bjesk som til kryddersnaps.

Generelt :

• Friske blade (dild, kørvel, pors, kvan, citronmelisse, mynte, osv.) har en trækketid på ca. 4-6 dage.
• Friske blomster (perikon, hyldeblomster osv.) har en trækketid på ca. 6-8 dage.
• Rødder (tormentilrod, febernellikerod, kørvelrødder osv.) har en trækketid på ca. 2 uger.
• Friske “bløde” bær (hindbær, brombær, jordbær osv.) har en trækketid på ca. 2-3 måneder.
• Frosne bær optøs i Brøndums Snaps og har en trækketid på ca. 2 måneder.
• Friske “hårde” bær (kirsebær, rønnebær, slåen osv.) har en trækketid på 4-12 måneder.

Egekilde – Greiersen opskrifter – https://greiersen.dk/mad